Цена: 540.00руб.
понижает действие кофеина
Назначение: Амрита
Темный кардамон имеет заглавие Amomum subulatum, что в переводе с латыни значит Амомум Шиловидный. В Индии эта пряность известна под именами Aindri, Brihatupakunchika и Sthula ela. Частью света, откуда кардамон темный произошел, являются Восточные Гималаи. Это довольно высочайшее растение с наточенными шилоподобными листьями. Плод кардамона темного представляет собой маленькой карий стручок приблизительно 2-3 см в длину, снутри которого находятся темные семечки в смолистой массе. Особо популярна эта специя на местности всего Северного Индостана. Роль кардамона темного в кулинарии Кардамон темный полностью незаслуженно считается многими заменителем обыденного зеленоватого кардамона (Малабарского). Обычно, семечки кардамона темного просушивают на открытом огне, благодаря этому пряность приобретает устойчивый запах дыма, а в соединении с природным запахом камфоры специя получает уникальный запах и вкус, разительно отличающиеся от обычного Зеленоватого кардамона. Обычно данная пряность в продажу поступает в виде целых стручков, но бывает и молотая, что никаким образом не оказывает влияние на ее вкусовые свойства. Вкус этой пряности – насыщенный сладкий и камфорный с легкой холодинкой. Добавив Кардамон темный молотый Амрита в овощное блюдо в самом конце, вы дополните его вкус неподражаемым сладковато пряным запахом. Отметим, что кардамон темный не может доминировать в кулинарном блюде, но просто потрясающе увеличивает и ненавязчиво дополняет вкус других ингредиентов. Одной из особенностей темного кардамона будет то, что ему нужно время, чтоб на сто процентов раскрыться. Потому нередко эту специю используют при продолжительном тушении и даже при мариновании. Если ассоциировать с зеленоватым кардамоном, то темный изредка употребляют при изготовление сладких блюд, но очень нередко эта специя выступает одним из компонент в чае масала. Применение кардамона темного в восточной медицине и Аюрведе Эта специя обладает прекрасным согревающим эффектом, очень полезна для желудка, потому что устраняет от чувства тяжести и сухой отрыжки, успокаивает икоту. Отлично лечит ослабленное пищеварение. К тому же, темный кардамон относят к противоядиям, так как он помогает выводить яд и токсины из организма. В восточной медицине употребляют его, как антивосполительное, тонизирующее средство, при помощи которого можно понизить температуру, вылечить селезенку и прогнать червяков. Использовать следует в кулинарии и медицине до 4-х стручков либо же до 1/4 ч. ложки молотых семян. Хранение Кардамон темный молотый Амрита следует хранить плотно закрытым в черном и сухом месте, так как он совсем не сложно впитывает воду и утрачивает эфирные масла.
Цена указана в: RUR
Комментариев нет:
Отправить комментарий