Цена: 83.00руб.
присваивает ореховый привкус
Назначение: Амрита
Пажитник сенной, либо пажитник греческий, либо шамбала (лат. Trigonlla fonum-gracum) — однолетнее растение; вид рода Пажитник семейства Бобовые (подсемейство Мотыльковые). Произрастает в Восточной Европе, на Кавказе, в гористых местностях Турции, Ирака, Ирана и Средней Азии, встречается также в Египте и Эфиопии. Культивируется везде. Предпочитает солнечные места произрастания с глинистой почвой. Применение в кулинарии:Пажитник сенной в виде пряности выступает в кухнях различных государств под разными именами: фенугрек, фенум-грек, фенигрекова травка, греческое сено, греческий козий клевер, греческая сочевица, треуголка, верблюжья травка. Самое колоритное, естественно, ШАМБАЛА. Любимое растение индийцев носит имя знаменитой страны, в какой хранятся высшие потаенны тантризма и буддизма, что призывает к почтительному и внимательному отношению к этому растению. В еду употребляют листья и нежные стволы. В виде сухой травки, размельченной в ароматный порошок, его добавляют в зеленоватый сыр. Эта пряность присваивает блюдам ореховый привкус, потому в некие овощные блюда заместо шамбалы можно добавлять поджаренный и размельченный фундук. В российской кухне она не употребляется, но обширно всераспространена в Армении под заглавием чаман. Фенугрек добавляют в тесто для придания запаха хлебу, он заходит в карри как неотклонимый компонент, при этом содержание его в этой консистенции пряностей время от времени составляет 15-20%. В состав пряных консистенций либо приправ входят размолотые зрелые плоды. Он заходит в состав консистенции из куркумы, консистенции для кленового сиропа, хмели-сунели, аджики. В США пажитником ароматизируют ром и кленовый напиток, время от времени добавляют в тесто. В Индии из обжаренных семян готовят суррогатный кофе. Из юных растений готовят салат. Не считая того, они подходят для изготовления чатни (индийская приправа из маринованного манго) и маринадов. Целительные характеристики:Семечки пажитника сенного содержат: маленькие количества алкалоида тригонеллина (0,3%), никотиновую кислоту (витамина РР) - 3,5-18 мг%, рутин, стероидные сапонины и фитостерины, флавоноиды, слизистые (до 30%) и горьковатые вещества, мало эфирного масла (0,3%), около 6% жирного масла, белки, танины, витамины, фосфор, железо, мышьяк. Из суммы стероидов выделены диосгенин, ямогенин, гитогенин, тигогенин и гликозиды диосцин и ямосцин, из фитостеринов - фитостерин. Семечки — народное средство для стимуляции половой активности. В Китае им вылечивают от импотенции. Семечки эффективны при болезненных месячных и симптомах менопаузы, связанных с недостатком почечной ци. Служат лечебной горечью для пищеварительного тракта, полезны при диабете, а внешне - при воспалениях кожи. Собирают зрелыми.
Цена указана в: RUR
Комментариев нет:
Отправить комментарий