Цена: 90.00руб.
для придания кисловатой ноты
Назначение: Амрита
Тамаринд индийский, либо Индийский финик (лат. Tamarndus ndica) — растение семейства Бобовые (Fabaceae), единственный вид рода Тамаринд. Это тропическое дерево, родиной которого является восточная Африка, в том числе сухие лиственные леса Мадагаскара. В одичавшем виде произрастает в Судане, но в текущее время растение всераспространено на местности большинства тропических государств Азии, куда он попал благодаря культивированию ещё за несколько тыщ лет до нашей эпохи. В XVI веке интродуцирован в Мексике и в Южной Америке. Культивируется в тропиках всех материков. Применение в кулинарии:В Индии и Индонезии мякоть плодов тамаринда употребляют для изготовления пряных паст и карри. Тамаринд также добавляют в острые супы и блюда из риса. Тамаринд обширно употребляется во всех государственных кухнях Индии. Он является обязательным компонентом кухни южной Индии, где применяется для изготовления кузамбу либо самбхар (острая похлебка из чечевицы и овощей). Тамаринд присваивает овощным блюдам и соусам кислый вкус. Не считая того, эта пряность заходит в состав обширно известного Вустерширского соуса. Соус на базе тамаринда присваивает необыкновенный вкус жареному мясу, к примеру, баранине, телятине либо курице. Кислый и фруктовый вкус тамаринда отлично смешивается с остротой чили и присваивает многим южноиндийским блюдам, к примеру vindaloo, известному острому блюду из Гоа, их жгучий, острый и кислый нрав и черный цвет. Вкус и запах тамаринда более мягенький, чем лимонового сока, и отлично дополняет вегетарианские блюда из бобов, чечевицы и нута. Тамаринд добавляется в блюда и соусы для придания кисловатой фруктовой ноты Употребляется для изготовления соков, напитков, джемов. Очень смачен и полезен тамариндово - яблоковый компот. Целительные характеристики:Посреди нужных параметров тамаринда необходимо подчеркнуть его благотворное воздействие на здоровье сердца и сосудов, понижение уровня холестерина в крови, профилактические и целительные свойства при язве желудка, антивосполительный эффект при разных лихорадочных состояниях, восстанавливающее действие после солнечного удара и паралича и т. д. В народной медицине индийский финик известен своими бактерицидными и противогрибковыми качествами. Он увеличивает действие ибупрофена на организм человека. На базе тамаринда готовят отвар для полоскания гортани при ангине. Одновременное употребление этого фрукта вкупе с спиртными напитками ослабляет опьяняющее действие спиртного. Тамаариндовый мусс - мягкое слабительное средство, которое задерживает жидкость в кишечном тракте и таким методом оказывает послабляющее действие. Пережаренные семечки зрелого фрукта используют для исцеления при инфецировании нематодами, ленточными червяками и дизентерией. Тамариндовая вода рекомендуется при нездоровом горле и как антисептик. Чай, заваренный из листьев тамаринда, применяется внешне для ванночек для глаз при глазных инфекциях и внутренне при простуде и гриппе. Настой коры тамаринда употребляется для улучшения аппетита, при астме, поносе. Тамаринд считается также средством, усиливающим иммунитет. Совершенно не так давно в мякоти его плодов было найдено вещество, усиливающее сопротивляемость организма к инфекциям. Тамаринд считается так же сильным дамским афродизиаком.
Цена указана в: RUR
Комментариев нет:
Отправить комментарий